金龍

金龍は、宮城県栗原市で1862年に設立された一ノ蔵の第二醸造所で醸されるブランドで、「金龍」の名は地名と水神の伝承に由来している。南部杜氏の伝統を受け継ぐ蔵人たちが、箱麹法による手作り麹と寒仕込みの少量醸造で吟醸酒を造り上げている。「金龍 特別純米 熟成生酒」は約4ヶ月の低温熟成を経ており、フレッシュなリンゴを思わせる香りと、深みのある穏やかな余韻が特徴である。