金鳳

金鳳酒造は、日本酒発祥の地とも言われる島根県安来市で1869年に創業しており、「金鳳」という名は中国の伝説の霊鳥・鳳凰に由来し、その鳳凰が眺めた泉の水は甘く変わると伝えられている。六代目となる現在も旨味を日本酒の本質と据え、フルーティーな香りと米由来の豊かなコク、そして軽い後口を目指して醸している。「やまとお大山、酒は金鳳」という地域の言葉に、島根が日本の酒造りの発祥地であるという誇りが込められている。