環日本海

環日本海は、1888年に島根県浜田市に創業した日本海酒造の主力銘柄で、日本海まで200メートルという立地のなか、11月から3月の寒造り期間に醸されています。ブランド名は広大な日本海を環航するイメージに由来し、大吟醸から純米まで全ての表現にキレのある後味と重層的な旨みという共通の個性を持ちます。浜田港ではのどぐろ・アジ・ヒラメなどが水揚げされ、蔵の海岸沿いの立地は地元の魚介料理に寄り添う酒造りの方向性を長年にわたって導いています。