金沢中村屋

金沢中村屋は、1800年代初頭に石川県金沢市で創業した中村酒造が醸しています。武士の文化が花開き、日本有数の芸術都市として栄えた時代に誕生した蔵です。仕込み米には能登地方で育てた酒米を使用し、白山の雪解け水が浸透した水源を仕込み水にすることで、金沢料理の繊細な味わいに合う優雅な香りと軽やかなボディを実現しています。現代の酒蔵では見られなくなった伝統的な道具と手仕事を今も守り続けています。