会心一

山口合名会社は福島県会津若松市に拠点を置き、1643年まで遡る歴史を持つ会津でも最古参の酒蔵のひとつです。会心一という名は江戸時代に会津藩主の御用酒として認められた際に名乗った「会津一の酒」を意味します。一時休蔵を経て2007年に近代的な施設でよみがえり、地元産の米と宇宙飛行を経て地球に帰還した酵母を利用した福島県独自の「うつくしま夢酵母」などを積極的に使用しています。