開明

本宮酒店は1790年頃、愛媛県西予市宇和町に創業した歴史ある蔵元で、宇和島藩の宿場町として栄えたこの地に、寛政年間築の前蔵と安政年間築の醸造場が今も現役で残っている。開明ブランドは、蔵の裏にそびえる雨山から引いた湧き水と、自社の肥沃な田で育てた山田錦を用い、現在では希少となった伝統の手絞り「総しぼり」によって醸されている。