巌王

高井合名会社は、近江日野の商人である高井桜右衛門によって1729年に創業し、群馬県藤岡市で約300年にわたって酒を醸し続けている。銘柄名「巌王」は西郷隆盛の甥・大山巌に由来しており、御巻田山東麓を源とする三波川の硬い井戸水を仕込み水に使用することで、穏やかな酸味とさわやかな口当たりを生み出している。酒造りと並んで醤油・味噌の生産にも長い歴史を持ち、群馬の発酵文化に深く根ざした蔵元である。