射美

射美は1892年に岐阜県揖斐郡大野町で創業した杉原酒造が醸しており、年間生産量100石未満・従業員2名という日本最小の酒蔵として知られています。5代目蔵元が山田錦と若水を交配して独自の酒米「揖斐の誉」を開発し、地元農家とともに専作栽培しており、蔵元自身が杜氏も兼ねています。射美は発売日に即完売するほど希少価値が高く、全国のコレクターに注目される銘柄です。