鳳凰美田

鳳凰美田(HououBiden)は栃木県の小林酒造株式会社が手がける日本酒ブランドです。3種の銘柄をOneSipで探索できます。

小林酒造は1872年に栃木県小山市に創業しました。当時の村名「美田村（美しい田んぼの村）」がブランド名「鳳凰美田」の後半に由来しています。2004年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞し翌年も連続受賞したことで、フルーティーで高品質な吟醸酒として全国的な名声を確立しました。仕込みはほぼすべてが手作業で行われ、直火の大釜での蒸米も手がけており、この製法がより均一な発酵とより豊かな味わいを生むと蔵は考えています。