平和錦

渡辺酒造は1902年に岐阜県大垣市で創業し、平和錦を和釜や手作り麹など伝統的な道具を使いすべて手作業で仕込んでいます。「水の都」として知られる大垣の豊富な湧き水と清流の恵みを受け、地元農家が減農薬で栽培した山田錦と組み合わせて醸しています。平和錦という名は、二代目蔵元が「美濃の豊かな自然と風土を映す酒に」という思いを込めて命名したものです。