初霞

「初霞」は奈良県宇陀市の川沿いの集落に蔵を構え、300年以上の歴史を持つ久保本家酒造が醸しています。同蔵は手間のかかる伝統的な生酛造りに特に力を入れており、自然乳酸発酵を促すことで豊かなうま味と穏やかな香りを生み出しています。「初霞」はこの長い歴史を持つ奈良の蔵が誇る代表的な銘柄のひとつです。