花盛

花盛酒造は1886年に岐阜県八百津町の木曽川のほとりに創業し、手動の搾り機を今も使い続ける数少ない蔵元の一つである。五代目蔵元が少量手造りの伝統を守り続けており、看板銘柄の純米大吟醸雫は、雫搾りの技法でゆっくりと垂らして搾り出される。