道三

三輪酒造は1837年、岐阜県大垣市に創業した。大垣は豊富な天然湧水から「水都」と呼ばれ、かつては戸田藩の御用蔵としての役割も担った。同蔵はにごり酒に特化しており、生産量の約90%を独自の製法で仕込んだ個性豊かなにごり酒が占め、他の生産者とは一線を画す濃厚で米の旨味が際立つにごり酒を造り出している。「道三 吟雪花」と「白川郷」が蔵元の代表銘柄として知られている。