中虎

田中酒造は1899年に北海道小樽市に創業し、125年以上にわたって小樽の地酒文化を守り続ける市内唯一の酒蔵である。北海道産の米と北の冷涼な水を使い、純米酒のみを製造しており、北海道の冷涼な気候を活かして年間を通じて醸造できる、日本でも数少ない蔵のひとつである。丁寧な作業と焦らぬ発酵の積み重ねを意味する「てまひま」の精神が、すべての工程を貫いている。