朝しぼり

朝しぼりは、1864年に長野県須坂市で須坂藩の御用酒として創業した遠藤酒造場の酒米ラベルで、夜明けに搾りたてを瓶詰めする朝搾りの鮮度をそのまま閉じ込めた季節限定酒である。同蔵の主力銘柄は渓流だが、朝しぼりは150年以上続く少量・季節限定醸造の哲学を体現している。仕込み水には根子山系のマグネシウム豊富な湧水を使用し、活発な発酵を促す。全国新酒鑑評会では金賞を受賞している。