明镜止水

大泽酒造创立于1689年，位于长野县佐久市，坐落于浅间山与蓼科山两座火山峰之间，以流经这两座山脉过滤后的山泉水酿酒。品牌名"明鏡止水"意为"清澈如镜、止如静水"，唤起了酒藏在清酒酿造中所追求的通透与宁静之美。酒藏仅使用精心挑选的适合酿酒的大米，力求在透明的精炼感与丰富的米香旨味之间达到平衡，酒标书法出自书道名家吉野大光之手。