東一

東一意為「東方第一」，由五町田酒造出品，酒廠於1922年創立於九州西岸溫暖的佐賀縣。酒廠在釀造廠周圍的稻田中自行培育山田錦，並在廠內自主精米，發酵進度的判斷不依賴溫度計等儀器，全憑杜氏多年積累的經驗。低溫發酵是當家風格的基石，賦予清酒在溫暖的九州氣候中罕見的深邃而層次豐富的複雜感。