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기계에 의존하지 않는 소량 양조 양조장이지만, 전 제품을 고급 사케 전문 상점으로서 전통 방식을 지키면서도 새로운 풍미의 사케 양조를 목표로 하고 있습니다.
- 창업
- 1751년
- 대표 브랜드
- 마나츠루、마나
- 생산 종류
- 긴죠 · 준마이 긴죠 · 도쿠베츠 혼죠조 · 준마이 · 준마이 다이긴죠 · 도쿠베츠 준마이 · 혼죠조 · 다이긴죠
- 소재지
- 후쿠이현의 사케 더 보기 →
- 공식
- keichang323.wixsite.com/mysite
방문
- 주소
- 〒912-0083 福井県大野市明倫町１１−３
구매
연혁
- 1751Began brewing sake on the fifth street of Echizen-Ono, under the shop name 'Maruya' and the brand 'Kamenoo'.
- 1944Forced to suspend brewing due to wartime industry consolidation controls.
- 1957Revived the brewery and began producing sake again under the new brand 'Manatsuru'.
- 1989Ahead of other breweries, converted its entire production to premium designated-class sake.
- 1991Began long-term aging of sake in the deep underground tunnels of the former Churyu mine.
- 1995Released what is said to be the world's first sherry-cask-aged daiginjo, drawn straight from the cask.
- 2010The fifth-generation owner, Keisuke Izumi, also took on the role of toji (master brewer).
- 2018Released a 20-year aged sake, among other products.