오쿠하리마

시모무라 주조점은 1884년 효고현 히메지시에 창립되어 '어떤 기술도 수작업을 능가할 수 없다'는 지도 원칙 아래 연간 생산량을 600석(약 60,000병)으로 제한하며 수작업으로 생산 가능한 범위를 고수합니다. 오쿠하리마는 1993년 효고현산 야마다니시키만을 사용하고 특정명칭주만을 생산하며 양조용 알코올이나 기타 첨가물을 일절 사용하지 않는 신규 브랜드로 출시되었습니다. '투명함보다 존재감, 마시기 쉬움보다 실체'를 모토로 1994년에 야마하이 양조를 도입하여 라인업에 깊고 숙성 가능한 차원을 더했으며, 이는 지금도 브랜드의 대표적 특징으로 남아 있습니다.