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마 나가이모 와사비 절임
아삭한 나가이모를 와사비와 다시마차로 만든 절임물에 담가 만드는 간단한 일본식 반찬입니다. 냉장고에서 2일에서 3일 숙성하면 속까지 맛이 잘 배어듭니다.
2026년 9월 17일
준비 시간5 min
조리 시간5 min
총 시간PT10M（Excluding marinating time）
분량Serves 4
나가이모 와사비 절임은 불을 사용하지 않고 간단하게 만들 수 있는 일본식 반찬입니다. 나가이모 특유의 아삭한 식감과 와사비의 산뜻한 매운맛, 다시마차의 감칠맛이 잘 어울립니다.
하루 정도 절이면 가볍고 산뜻한 맛을 즐길 수 있고, 2일에서 3일 숙성하면 간이 속까지 배어 한층 깊은 맛이 납니다. 사케 안주로도 특히 잘 어울립니다.
필요한 재료
- 나가이모 약 300g
- 와사비 페이스트 1½작은술
- 물 100ml
- 다시마차 가루 1작은술
- 건고추 1개, 선택
만드는 법
1
단계 1
지퍼백이나 밀폐 용기에 와사비, 물, 다시마차 가루, 취향에 따라 건고추를 넣고 와사비가 완전히 풀릴 때까지 잘 섞습니다.
2
단계 2
나가이모는 껍질을 벗긴 뒤 세로와 가로로 반씩 잘라 절임물에 넣습니다. 밀폐한 뒤 냉장고에서 2일에서 3일 숙성합니다.
3
단계 3
먹기 직전에 나가이모를 꺼내 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담습니다.
팁
- 하루 정도 절이면 가볍고 산뜻하며, 2일에서 3일 숙성하면 맛이 더욱 진하게 배어듭니다.
- 나가이모 전체가 절임물에 골고루 닿도록 하면 간이 더욱 균일하게 듭니다.
- 와사비 양은 취향에 맞게 조절해도 좋으며, 톡 쏘는 맛을 좋아한다면 조금 더 넣어도 좋습니다.
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