신바시 ‘우오바루 후부키스시’에서 즐기는 정통 에도마에 스시와 명물 이쿠라 미니 덮밥

첫인상과 분위기

신바시역에서 도보 3분 거리에 있는 ‘우오바루 후부키스시’는 단 9석으로 운영되는 완전 예약제 에도마에 스시 전문점입니다. 카운터 중심의 아담한 공간으로, 셰프의 섬세한 손길을 가까이에서 볼 수 있다는 점도 매력입니다. 도요스와 미야자키 어부에게서 직접 들여오는 신선한 해산물과 구마모토에서 직송되는 고급 말고기 등 식재료에도 공을 들이고 있습니다. 격식은 갖추면서도 지나치게 부담스럽지 않아 특별한 저녁 식사에도 잘 어울립니다.

코스 소개

¥9,900(세금 포함) 특별 스시 코스는 총 22가지로 구성되며 계절과 당일 수급 상황에 따라 내용이 달라집니다. 예시 코스에는 전채 2종, 사시미 5종, 니기리 3~4피스, 단품 요리 2종, 다시 니기리 3~4피스, 조린 아나고, 이쿠라 미니 덮밥, 우니 미니 덮밥, 참치, 계란말이, 찜 요리 등이 포함됩니다. 특히 명물인 이쿠라 미니 덮밥은 이쿠라를 풍성하게 올려 시각적으로도 인상적입니다. 사시미와 니기리는 물론 단품 요리와 미니 덮밥까지 더해져 끝까지 다채롭게 즐길 수 있는 구성입니다.

사케 하이라이트

스시와 제철 해산물에 곁들이는 일본 사케 역시 이곳의 매력 중 하나입니다. 요리와의 조화를 고려해 엄선한 지역 사케가 각 메뉴의 풍미를 자연스럽게 살려 줍니다. 스시와 사케를 함께 즐기면 한 접시 한 접시의 맛이 더욱 선명해지고, 코스 전체를 한층 깊이 있게 경험할 수 있습니다.