酒造好適米「美山錦」を全量使用した試作型純米酒です。低アルコール生酒、きめ細やかな泡、印象的な甘みと酸が特徴の、特別な現代食をコンセプトにしています。これまで津島屋外伝シリーズで挑んできた醸造技術と経験を活かし、津島屋の味覚表現の幅を大きく広げ、新境地へと進化しました。どこまでも羽ばたきたいという意志を持ち、これからもお酒と向き合ってまいります。
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