楯野川 純米大吟醸 上流

地元の契約農家が減農薬・減化学肥料の「特別栽培」で育てた美山錦を40％まで使用し、醸しました。 美山錦は一般的に硬いお米と言われており、お米が溶けにくく味に幅が出にくいと言われています。しかし、これまで培った技術と経験を活かし、美山錦の特徴を活かしながら、味わいを引き出すことに注力しました。 上品な柑橘系の優しい香りが特徴で、すっきりとしたキレのある味わいと上質な酸味が食事に寄り添います。