北錦を88%で磨き、1712年の製法を再現した純米酒。酵母無添加、72時間の麹造り、1ヶ月の仕込みで醸されたアルコール8.8%の甘口。通常の3倍の酸、5〜7倍のアミノ酸が濃厚な甘みを見事に引き締める。
豊かな旨味が特徴の純米酒。日本の日常に寄り添う定番の一杯。
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