Senkin "Classic"

酵母を添加せず、200年以上にわたり蔵に棲み着いてきた蔵付き酵母のみを使う伝統的な生酛造りで醸されたこの日本酒は、本来の遺伝的形質に復元された歴史ある亀の尾米を使用しています。熟したバナナの香りに生き生きとした果実の強さが感じられ、乳酸とリンゴ酸による酸味が前面に出たジューシーな味わいは、自然な甘みとワインのようなキリッとした酸味がバランスよく調和し、澄んだ爽やかな余韻へと続きます。