仙禽 雪だるま

毎年冬の恒例行事となっているこの日本酒は、新しい麹室と設備のおかげで品質が向上しました。この新しい日本酒への期待は高まっています。 絹のような滑らかな口当たりを実現するため、醪は全体を醪で覆いながら、何度も丁寧に撹拌されました。さらに、和品本を思わせる濃厚な甘みを引き出すため、醪の糖化と発酵のバランスを、競合酒に匹敵する低温で綿密に管理しました。