三千盛 ひやおろし悠醸

三千盛は岐阜県中津川市に位置し、明治10年に庄屋の四代目・山田千之助が酒造業を始めたことに由来します。銘柄名「三千盛」はこの千之助の名から付けられました。仕込み水には自社山から湧き出る清水を使用し、水源を守るために山を一切手入れせず、全て天然林として維持しています。