Matsu no Tsukasa Junmai Daiginjo "Azolla 50"

アカウキクサを利用した自然な除草によって農薬を使わずに栽培された米を原料に、精米歩合50パーセントまで磨き、伝統的な生酛造りで醸されたこの純米大吟醸です。香りは赤い花やトロピカルフルーツを思わせるやさしいもので、味わいはクリーミーで青々とした印象から、きりっとした酸のある後味へとつながります。滋賀県で地下120メートルから汲み上げた水を使って醸され、丸みのある繊細な酒質を保っています。