Kokken Yamahai Junmai 3Y Aged

山廃仕込みで3年間熟成させたこの純米は、芳醇な熟成香と、冷やすと個性が控えめになるため燗で味わうのが最も映える、深く丸みのある味わいを持っています。温めることでショートブレッドやブラウンバター、焼きかぼちゃ、旨味のあるきのこの香りが、出汁のような旨味の深みとともに引き立ちます。山廃仕込みが複雑さとバランスの取れた酸味をもたらし、清らかな山水と長期熟成が質感と豊かな奥行きを加えています。