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説明
Ooseto rice from Kagawa is polished to 70% for this cloudy new-sake release from Nishino Kinryo. Bottled unfiltered without pasteurization or dilution, it captures the raw, milky texture and gentle sweetness typical of shiboritate nigorizake from Shikoku.
製品仕様
味わいプロファイル
穏やか
華やか
軽快
濃醇
カテゴリと精米歩合からの推定です。実測値ではありません。
販売店・価格
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西野金陵株式会社
香川県
寛政元年（1789年）創業。「金陵」は江戸時代から「讃岐のこんぴら」として親しまれ、海上交通の守護神・金刀比羅宮の神酒として全国から集まる参拝者に振る舞われてきました。仕込み水には「金刀比羅山の御神水」と「900年以上の歴史を持つ久原八幡神社の御霊水」を使用し、「讃岐平野産讃岐米（オオセト・さぬきよいまい）」を原料に、220年以上の歴史で培った伝統・技・心を守りながら酒造りに励んでいます。近年は、ワイン酵母やオリーブ酵母を活用した低アルコール・酸味系商品の開発にも取り組み、さまざまな食シーンへの対応を目指しています。
創業1789
銘柄金陵
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