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説明
Yamada Nishiki polished to 35% is drip-pressed as tobingakoi in this Shimane daiginjo from Kamofuku Shuzo. The tobin drip method preserves the most delicate aromatic compounds from the San'in region's brewing tradition.
製品仕様
味わいプロファイル
甘口
辛口
軽快
濃醇
爽やか
芳醇
低酸
高酸
なめらか
ふくよか
販売店・価格
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鴨福酒造株式会社
島根県
大正11年に地方特殊会社として鴨神社の御神酒処として創業し、以来地元に愛される高品質な酒造りを続けてきました。近年は地酒志向の高まりを受け、地元産米を使った純米酒の醸造や元禄年間の酒の復活など、独自性の高い酒を多数醸造しています。全国新酒鑑評会での連続金賞受賞や酒専門誌「特醸街」の日本酒グランプリでも評価が高まっており、今後も皆に愛される高品質な酒造りに取り組んでいきます。
創業1922
銘柄鴨福
所在地2405-2 Nakano Eunami Ochi Shimane
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ペアリング
料理タイプの目安
この酒質から相性の良い料理カテゴリの一般的な目安です🥇
茶碗蒸し
和食
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
西京焼き
和食
★★★★★
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🥉
寄せ鍋
和食
★★★★★
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4
豆乳鍋
和食
★★★★★
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5
焼き鳥（塩）
和食
★★★★★
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6
焼き鳥（タレ）
和食
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
うなぎ蒲焼
和食
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
煮魚
和食
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine