純米大吟醸 池雲

「海の京都」と呼ばれる舞鶴市に1979年に創業した酒蔵です。一時期酒造りを休止していましたが、2006年に製造を再開し、現在は蔵元の妻（社長）が杜氏（製造責任者）を務め、夫婦と信頼できるスタッフとともに酒造りを行っています。地元米にこだわり、少量を丁寧に仕込んだ純米酒のみを醸す蔵元です。