Houou Biden Asahimai Junmai Daiginjo

岡山県産の希少な在来種、旭米で醸したこの純米大吟醸は、食感の良さで知られながらも栽培が非常に難しい米を使用しています。香りにははっきりとしたマスカットのニュアンスがあり、口当たりはミディアムボディで丸みがあり、野の花のはちみつやトロピカルフルーツの風味がクリーンな酸味と穏やかな旨味でバランスよくまとまっています。自家培養酵母を使用しており、冷やして飲んでも安定してフレッシュな味わいを保ちます。