ふた穂 雄町特別純米酒 2011年醸造

雄町米発祥の地とも言える岡山高島地区の雄町米を100%用い、精米歩合68%まで磨いた純米酒です。醸造年度ごとに蔵出しするビンテージ純米酒で、瓶詰め後は約10度で年間を通じて低温貯蔵し、瓶内でじっくり熟成させてから出荷します。柔らかくふくらみのある味わいに、深いコクと長い余韻が備わります。飲むときは常温か燗がおすすめです。名の「ふた穂」は2本の穂を意味し、1859年に岸本甚造が発見した変わり穂、雄町米の起源に由来しています。