白神酒造株式会社

白神山地の麓に位置する蔵として、「自然をどのように酒で表現するか」をテーマに山廃仕込みを取り入れています。山廃の味わいそのものではなく、「自然を活かした味わい」を追い求め、試行錯誤を重ねています。