株式会社市野屋

慶応年間（1865年）創業と伝わる市野屋は、明治時代に建てられた蔵で、機械を使わない手造りを基本に、麹造り・酒母工程・三段仕込みをすべて手作業で行っています。仕込み水には標高900mから湧き出る泉の水を使用し、大町市と長野県内で栽培された宮山錦・ひとごこち・山恵錦・白樺錦など酒米に適した米を贅沢に使い、丁寧に醸しています。