蔵王桜

みよしの醸造は奈良県吉野地方の千本桜という名の小村に構える小規模な家族蔵で、周囲の丘を覆う無数の桜の木にちなんだ地名の中に位置しています。修験道の中心地・金峯山寺のための神酒を造るために創業し、火災後に現在の場所に移り1912年に生産を再開しました。みよしのは日本で今もなお菩提もと仕込みという古い醸造法を用いる数少ない蔵の一つで、2017年以降は酵母を添加せず野生発酵のみで醸しています。