勇心

勇心酒造は1854年、香川県綾川町に創業し、手造りの伝統醸造と米の発酵科学の研究を組み合わせるという珍しい取り組みで知られ、その研究から生まれた米由来素材「ライスパワーエキス」は化粧品や健康食品に広く利用されています。農薬を減らした特別栽培による地元香川産山田錦と、綾川の伏流水を仕込み水に使用しており、醸造は外部杜氏ではなく社員が担っています。ラインアップには、香川の古代米に含まれるアントシアニンによって自然なピンク色を呈する革新的な「リゼノワール」も含まれています。