ゆきつばき

ゆきつばき酒造は1806年に新潟県加茂市で丸若酒造として創業し、1967年に椿が県の花・木に指定されたことを機にゆきつばきへと改名しました。2011年には完全純米蔵へと転換し、蔵の裏手にある加茂山公園の野生の椿の花から培養した自家酵母を開発しています。このゆきつばき酵母が生み出す清々しくフローラルな味わいが特徴で、純米大吟醸は2018年のSAKEコンペティションで35名の国際審査員によりプラチナ賞を受賞しました。