技

技は1716年に北陸街道の宿場町・福井県今庄に創業した北善商店が醸す銘柄で、かつて文人や宗教者たちが越前路を旅するなかで通り過ぎた歴史ある地に位置する。蔵の仕込み水は周囲の山々のケイ酸塩岩盤を通じて濾過された天然の軟水で、添加物を一切使わず低温長期発酵で醸された酒は、吟醸的な性格と穏やかな酸味、海鮮料理に合うクリーンな辛口が特徴である。