和田龍

和田龍酒造は1887年、長野県の上田城址近くに位置する北国街道沿いに創業し、オーナー醸造家は酒をその土地の歴史と風土を反映すべき特別な食文化として捉えている。長野県内で栽培されたミヤマニシキと美山錦を使用し、菅平系の水と組み合わせることで、個性豊かな少量生産の酒を醸している。また、各銘柄の最適な提供温度やグラスの選び方、熟成ポテンシャルについても丁寧に案内している。