玉旭

1808年に富山県で創業した玉旭酒造は、200年以上にわたり富山産の米と常願寺川の軟水のみを使用して酒を醸し続けています。山野草やチューリップの花粉から独自の酵母を培養し、10年以上の試行錯誤の末に、醪もろみを発酵母から一度に搾る希少な酒母絞りの技法を確立しました。