仁淀川

高知県の高知酒造は1883年頃に創業し、製造の全工程に仁淀川の水を直接使用して「仁淀川」を醸しています。仁淀川は国土交通省の清流ランキングで10年間に8度の1位を獲得しており、その透き通った美しさから「仁淀ブルー」と称されています。日本屈指の清澄な河川水がこの銘柄のクリーンで軽やかな酒質を形作っています。