西陣

西陣は、1893年に京都の西陣織の産地に創業した佐々木酒造のお酒で、現在も「洛中」と呼ばれる京都旧市街に残る唯一の酒蔵である。千利休の茶の湯に縁のある伏見水を使い、聚楽第の伝統を受け継ぐ完全手作業の醸造法で仕込み、濾過や脱色を行わず酒本来の姿を大切にしている。