水ノ煌

水ノ煌は、長崎県佐世保市江迎町で1688年に創業した千両酒造が醸しており、九州で最も長い歴史を持つ酒蔵の一つです。13代にわたり山下家が受け継いできた同蔵の元酵母蔵は、江戸時代建築の遺構として長崎県の有形文化財に指定されています。長崎高地の清澄な水と伝統的な製法を守りながら、地域に根ざした酒造りを続けています。