増川

川端酒造は1860年から埼玉県行田市で増川を醸し続けており、市を囲む利根川・荒川水系の軟水を仕込みに用いています。米洗いから発酵まで全工程を少数の手で手作業で行っており、生産量は限られていることから、ほぼ行田市内とその近郊のみで流通しています。