米宗

青木酒造は1805年に愛知県愛西市で創業し、蔵付き酵母（蔵付き酵母）を用い、山廃または生酛の工程でじっくりと酒母を育て上げることで、米宗を一貫して伝統的な製法で醸しています。常温または燗でいただくのが最適とされており、時間と自然の発酵に委ねるという蔵の哲学が凝縮した旨味と均整のとれた酸味に表れています。