国士無双

国士無双は北海道旭川市の高砂酒造が1975年に発売した銘柄で、甘口酒が主流だった当時に大胆な辛口スタイルを打ち出し、日本酒文化を塗り替えた淡麗辛口ブームの先駆けとなった。仕込み水には大雪山系・忠別川水系の地下水を使用し、鉄分が極めて少ないことで知られるこの水が、北海道開発の吟風・彗星といった道産酒米とともに酒の骨格を形成している。使用米の90%以上を北海道産が占め、北の大地を色濃く反映した地酒となっている。