菊司

菊司は、奈良県生駒市の旧城下町・河瀬に1705年から酒造りを続ける菊司醸造が手がける銘柄で、2005年に創業300周年を迎えた。現在の蔵元は自ら杜氏を務め、全量を伝統的な木製船絞りで搾り、すべての瓶を冷蔵保管して鮮度を保っている。生駒山系の水と厳選した酒米、清澄な山の空気が相まって、自然な円みとなめらかな味わいを生み出している。