今錦

米澤酒造は1907年に長野県中川村で創業し、旗艦ブランド「今錦」の名は創業者が名乗った相撲の四股名に由来し、力強さと優雅さを追い求める蔵の姿勢を表しています。全ての酒は伝統的な酒槽（さかぶね）で上槽され、麻袋を木の槽に並べて緩やかに搾ることで、際立って柔らかく滑らかな酒質を生み出しています。この製法により世界酒蔵ランキングで5年連続トップ10入りを果たし、2024年には7位を獲得しました。地元産の宮ノ錦米を主軸に、金紋錦などの希少品種も限定表現に使用しています。